מיקרו-נקבוביות: n.f. המיקרו-נקבוביות של העץ במהלך היישון בחביות עוזרת לשמור על ממשק אוויר/יין המקדם חמצון. הוא במקורם של שילובי אנתוציאנין-טאנין המובילים לייצוב הצבע וריכוך הטאנינים. כאן, למעשה, הכל תלוי בחימום של החבית. כך נוכל לגרום לעלייה משמעותית במיקרופורוזיות של העץ שתאפשר כניסת היין לעומק. נקבוביות גבוהה יותר עוזרת...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.