ממתק אנגלי: nm הטעם של ממתק אנגלי (או סוכריות חמוץ) הוא טעם תסיסה. הטעם שלו מתוק וגם חריף נותן את הטעם הספציפי הזה של ממתקים, לק או בננה. זה נגרם על ידי איזואמיל אצטט (אסטר של חומצה אצטית ואיזואמיל אלכוהול) המיוצר במהלך תסיסות בטמפרטורה נמוכה.
ארומת תסיסה זו היא פרי של זן של שמרי פרימור כביכול המעדיפים ייצור של אלכוהולים משניים ארומטיים. אנחנו מוצאים אותו...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.