פוליסכרידים: nm pl. פוליסכרידים של יין) הם תרכובות יין. הם מגיעים מגירות ענבים, שמרים (גלוקנים ומנופרוטאינים), פטריות כמו בוטריטיס cinerea או חיידקים מסוימים. הם ממלאים תפקיד מרכזי בתפיסת השומן והייצוב הארומטי.
ההשפעות של פוליסכרידים:
שיפור של שומן ושמנמנות,
הפחתת העפיצות של טאנינים מסוימים ביינות אדומים על ידי ציפוי,
מְיַצֵב...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.