פינה קולדה : La piña colada (piña, ananas, et colar, filtré, אננס מְסוּנָן, en espagnol) est un קוקטייל רשמירשות השידור, עשוי מ rhum, jus אלאננס et קרם de קוקוס, originaire de l’île de פורטו ריקו דה grandes Antilles מ הים הקריבי, dont elle est déclarée משקה nationale depuis 1978.
Étymologie : Le nom piña colada signifie littéralement « אננס מְסוּנָן » en espagnol, en référence au jus אלאננס לֹא מִכְבָר לְמַהֵר et מְסוּנָן utilisé dans la préparation du קוקטייל.
Histoire : La légende de Roberto Cofresí raconte que ce célèbre pirate portoricain de la הים הקריבי du XIXe siècle, concoctait un מַשׁקֶה à base de rhum, קוקוסו - אננס, pour donner le moral, de la motivation, et du courage, à l’équipage de son navire.
בכתב העת מגזין נסיעות de décembre 1922 fait référence à une recette de piña colada à base de rhum, jus אלאננס, סוקרה, סידו - קוביות קרח. Un article du ניו יורק טיימס du 16 avril 1950 cite « les boissons des Antilles vont du célèbre פונץ' au rhum מ מרטיניק, à la piña colada de קובה (rhum, אננס et חלב קוקוס) ». La création de la מתכון actuelle de piña colada est revendiquée depuis par plusieurs barmen de פורטו ריקו, dont Ramon « Monchito » Marrero Pérez, ברמן du palace קריבה הילטון de Porto Rico, qui prétend l’avoir inventée le 15 août 1954, après avoir perfectionné la מתכון pendant trois mois. Don Ramon Portas Mingot, ברמן d’un bar-restaurant du vieux סן חואן, prétend lui aussi l’avoir créé en 1963 (avec commémoration historique locale par une plaque en marbre). Ricardo Luis Malave Gracía (surnommé « El Juego ») ברמן espagnol né à ברצלונה en ספרד en 1914, prétend également lui aussi en être l’auteur, avant d’avoir transmis sa מתכון aux Portoricains.
Préparation : La recette officielle de l’רשות השידור de la piña colada est réalisée avec 5 cl de רום לבן דה הקאריביים, 5 cl de jus d’ananas frais filtré, et 3 cl de קרם de קוקוס, את כל מעורב עם קרח הלם au מַמחֶה או שייקר jusqu’à obtention d’une עֲקֵבִיוּת שמנת, מוּקצָףו - מוּקרָם.
כמה טיפות de jus de סיד peuvent être ajoutées.
6 קל של רום לבן
5 קל של jus אלאננס
3 קל של קרם de קוקוס
La préparation est servie dans un זכוכית הוריקן (ou bien dans une קוקוס חלולה או בתוך א אננס חלולה) עם קש ביו, une נתח אלאננס, ואחד קוקטייל דובדבן עבור קישוט.
הנתונים תזונתיים : Un verre de piña colada peut procurer autant de קלוריות qu'un צִ'יזבּוּרגֶר על ידי 450 קלוריות, d’après le site מדעי et Avenir.
Quelques variantes de piña colada :
Le rhum blanc est parfois remplacé par du רום חקלאי, ו קרם de קוקוס est parfois remplacée par du חלב קוקוסמ קרם, ו סירופ de קנה סוכר.
Chi-Chi : avec de la ווֹדקָה במקום rhum.
Blue Hawaii : avec חלב קוקוס et כחול קוראסאו.
חוף מיאמי: ג'ִין, jus אלאננס, סירופ de מקל.
Virgin Piña Colada : version non כּוֹהָלִי sans rhum.
Amaretto colada : avec de l’אמרטו במקום rhum.
Kiwi Colada : avec du jus de קיווי במקום jus אלאננס.
Havana Beach : rhum, jus אלאננס, מיץ סידו - סירופ de מקל.
Swimming Pool : à base de rhum, ווֹדקָה, קרם de קוקוס, כחול קוראסאוו - jus אלאננס.
Caractéristiques :
סוג: משקה מפואר
קטגוריה: משקה ארוך
תכולה: 14 cl
Degré alcoolique : 13 %
טעם: אננס שמנת
Couleur : Jaune crème
Ustensiles : קרח הלם, מַמחֶה (בלנדר) או שייקר
הוריקן זכוכית או ב קוקוס חלולה או בתוך א אננס חלולה
מרכיבים : 6 cl de רום לבן
5 קל של jus אלאננס
3 קל של קרם de קוקוס
Accessoires et garniture : קש ביו, נתח אלאננס et קוקטייל דובדבן