פיקון : הפיקון הוא א עאמר ממוצא מרסיי, צבעוני קרמל מה שמלווה באופן מסורתי bière (פיקון-בירה) במזרח וצפון צרפת, בלגיה, לוקסמבורג ושוויץ. המונח "פיקון" הוא סימן מסחרי המופץ על ידי Moët Hennessy Diageo, מיזם משותף של קבוצות LVMH ו-Diageo.
הוא עשוי מגרידת תפוז טרי ומיובש ולאחר מכן מרוסק בתמיסת אלכוהול. גם הפיקון דורש שורשים של של קינצ'ונה ו - ג'נטיאן, שניהם מרוחים באותה מידה. שֶׁל סירופ סוכר וקרמל מוסיפים אחר כך.
מקורות: משפחת פיקון עזבה את מחוז גנואה שם הוקמה למרסיי בשנת 1815. שם הפך גאטן פיקון הצעיר (1809-1882) לחניך במזקקה.
מאוחר יותר, התגייס לצבא באלג'יריה, כמו רבים כל כך מחבריו, הוא חטף "קדחת ממארת"; לאחר מכן הוא ממציא תערובת המבוססת על הִתלַהֲבוּת אלתפוז, של קינצ'ונה ו - ג'נטיאן מרוחה בברנדי עם תכונות של ריפוי חום וצימאון.
הוקם בפיליפוויל (ששמה שם סקיקדה) ב-1832, אז באלג'יר, הוא שיפר את הנוסחה שלו ושיווק אותה, מ-1837, כאפריטיף תחת השם של ביטר אפריקאי.
בשנת 1862 התקיימה התערוכה האוניברסלית בלונדון. הממשלה הזמינה תעשיינים צרפתים להשתתף. המשנה של פיליפוויל, ז'אן בטיסט נוביון, לא נכשל בדרישה להתעקש על גאטן פיקון בכיוון הזה. מכיוון שההפגנות הללו עדיין לא הפכו לדבר שבשגרה, הוא ערל אוזן. משראה זאת, לקח על עצמו המשנה העקשן, ללא ידיעת היצרן, לשלוח מארז של ביטר אפריקאי ללונדון.
המוצר, שהיה שייך אז לאפריטיפים מקטגוריית המר (מר), הוכתר במדליית ארד בתערוכה האוניברסלית בלונדון ב-1862, שתעשה את הונו. Gaétan Picon, בחזרה ביבשת צרפת, יצר את מפעל הייצור הראשון שלו עבור Picon (דירוג בזמן 21°), שנקרא מעתה והלאה כך, במרסיי. החברה נתנה אפוא את שמה לרובע המקיף אותה, אך גם לתחנת Picon-Busserine SNCF הממוקמת ברובע ה-14 של מרסיי.
כיום: ניתן לערבב עם פיקון יין לבן בעוד שבאופן מסורתי זה עם בירה, תערובת זו מוערכת למדי בבלגיה דוברת הצרפתית.
מאז 1989, הכותרת Picon 18°.
הקרמל המשמש כצבע הוא למעשה ה חומר צבעוני קרמל E150a, נקרא לפעמים "קרמל רגיל". זהו למעשה קרמל סולפיט קאוסטי, המואץ על ידי כימיקלים שונים כמו חומצות, הידרוקסידים, קרבונטים, פוספטים, סולפטים או סולפיטים.
מאז 1995, הפיקון גיוון, יש כעת שני אפריטיפים שונים:
המקור: בירת Picon, המלווה את הבירה.
מועדון Picon, לשתות איתו בקוקטייל יין לבן יבש.
בשנת 2003, מכר המותג 70% ממניותיו בצפון ובמזרח צרפת. הייצור הכולל הסתכם בארבעה מיליון בקבוקים.
רשימה של קוקטיילים המכיל פיקון:
פיקו פריז: פיקון ו מיראבל
פיקון-גרנדין: פיקון ו לימונדה
בירה פיקון: בירה בלונדינית, פיקון
Picon-café: Picon and קפה
פיקון וחצי: בירה בלונדינית ou חום, פיקון, סירופ de לימון
פיקון "עם" (אלזס): פיקון bière " עם תְכוּנָה de סירופ de לימון
אמריסים: ורמוט לבן, שניות, פיקון
קוזק: סירופ de לימונדה, bière, פיקון
קוונטין הקטן: [[bière[,]וִיסקִי], פיקון "עם" א תְכוּנָה de סירופ de לימון
הנרי: rhum בלאן, לִיקֵר de poirs, לִיקֵר de טקסים, פיקון
פיקון אירי: סירופ de לימונדה, פיקון, גינס
מרי: ורמוט אדום, סוז, פיקון
מיכלנד: ורמוט אדום, ארמניאק, לִיקֵר אלאבריקוטים, פיקון
מועדון פיקון: יין לבן יבש, פיקון
פיקולה: קולה, פיקון
Piconeau: מים, פיקון
פיקונדה: לימונדה, פיקון, מְכוֹנַת כְּבִיסָה de לימון, קוביות קרח (נוצר בננסי)
PCB (בירה פיקון לימון): בירה בלונדינית 25 קל', פיקון 3 קל', אחד תְכוּנָה de סירופ de לימון
סופר פיקון (50 קל'): פיקון, סירופ de לימונדה
Picon Royal או JMF: שמפניה ופיקון
POB (סירופ תפוז פיקון ו בירה בלונדינית)
ת.ד.: פיקון, וִיסקִי, סוקרה de מקל, לימונדה, מיץ לימון
Stoptou: Picon ו פסטיס
Picojito: rhum (6 קל'), פואילים de נענע, סיד, פיקון (3 קל'), קרח הלםמים (15 קל')
צייד פיקוונים: פיקון, bière, יין לבן, סירופ de תפוח .
Piconcon: Picon, ג'ִין, נתח de מלפפון
פיקונרד הקטן: פיקון, ריקארד, פרייר
פיקובל (לוריין): פיקון, מיראבל (כּוֹהֶל), מיראבל (פירות)
ג'יי ג'יי: פיקון, משקה חריף של יסמין, יגרמייסטר
פיסקוניס: פיקון, פסטיס, מים טרי, קוביות קרח
פיקורון: פיקון, ג'ין, אמרטו
Picard: Picon, Ricard (הומצא ב-RC Metz)
המסטיסו: פיקון, חלב.
פקון: פיקון, פקט.
לה בישה: פיקון, מים מוגזים.
המקסיקון: בירה מקסימטור ופיקון
מוות לחולדות: ריקארד, מרטיני, פיקון
Skycon: Picon, וויסקי
הטרסקון: Taras Boulba (בירה בלגית), Picon
הפיקאווה: פיקון קפה
פס פיקון: סירופ דומדמניות שחורות, Chouffe, Picon
המריוס: שזיף ישן, מיראבל, אגוזים, פיקון
ה-RPP: רום, פיקון, מיץ תפוחים
הפיקון באמנויות:
בסרט מריוס (1931) מאת מרסל פגנול, אנו עדים להכנת פיקון-קורסאו-לימון בסצנה המפורסמת של "כוס ארבעת השליש" עם ראימו ופייר פרסני.
בסרט "קוף בחורף" (1962) מאת אנרי ורנויל, גבריאל פוקה (ז'אן פול בלמונדו) משתכר על פיקון-ביירה בבית קפה בטיגרוויל, ליד דוביל. זוהי תחילתו של מרוץ אחר חלומות ושיכרון חושים בין פוקה לבעל המלון שלו, אלברט קוונטין, בגילומו של ז'אן גאבין3.
בסרט הקצר הבלגי La frite dans le בואי-בוי (1984) מאת ז'אק פרלפוס, לקוח מזמין Picon-bière בסכום של 16 פרנק והוא מרוצה.
בסרט "האב". חג המולד est une junk (1982), מאת ז'אן-מארי פוירה, זזט, הדמות שגילמה מארי-אן שאזל, מאשימה את אהובה פליקס בכך ששתה יותר מדי פיקון-ביירה.
בשיר:
בשירו "פוכטרון! ", באלבום Morgane de toi (1983), הזמר רנו מקדיש כמה פסוקים לפיקון: "הפיקון-ביירה, זה אדיר. אפילו הבלגים לא מסתכנים שם. זה גורם לך להחליק מתחת לשולחן. כמו עכברוש".
קנה כאן ובמחיר השוק הטוב ביותר את Amer Picon שלך: