Chaptalization: nf Chaptalization מורכב מהוספת סוכר לתירוש כדי להגדיל את תכולת האלכוהול הסופית של היין לאחר התסיסה האלכוהולית. בתיאוריה, הוספת 16,83 גרם סוכר לליטר מובילה לייצור דרגת אלכוהול נוספת. הסוכר המוסף (קנה, סלק...) הוא סוכרלוז, ובדרך כלל ניתן לתסיסה. יתר על כן, הוא משמש כחומר משמר על ידי מניעת התפתחות של שמרים וחיידקים, כמו בתרכיזים, ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.