סוכרים שאריות: לוקוט. סוכרים שאריות (SR) הם הסוכרים (גלוקוז + פרוקטוז) שעדיין קיימים ביין לאחר התסיסה. לכן הם נותרו שלמים על ידי השמרים שהופכים את הסוכרים (המתססים) לאלכוהול. סוכרים שאינם ניתנים לתסיסה כגון ארבינוז (סוכר פקטין) וקסילוז (סוכר עץ) הקיימים ביין בכמויות קטנות מאוד (מ-0,5 עד 1,7 גרם/ליטר) מהווים חלק משאריות הסוכרים.
שאריות סוכרים וסוגי יין: המשך יין...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.