Cuvaison: Cuvaison או cuvage הוא השלב הראשון בייצור יין אדום. זו התקופה בה שוהים התירוש והחלקים המוצקים של הענב השחור במיכל התסיסה.
שמרים הם מרכיבים חיוניים בייצור יין מכיוון שהם מאפשרים תסיסה אלכוהולית של סוכרים. תופעת המריחה מאפשרת דיפוזיה של טאנינים ופיגמנטים מקליפת הענב. סוף סוף אנחנו מקבלים יין אדום.
שלבים שונים של...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.