אסטי ספומאנטה : L’Asti spumante (ou Asti) est un vin blanc mousseux italien de la région הֲדוֹם הָרִים doté d’une appellation DOCG depuis le 14 novembre 1977. Seuls ont droit à la DOCG les יינות לבנים récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret.
Aire de l’appellation : Les כרמים autorisés se situent dans les provinces d’Asti, Coni et Alexandrie. Les communes sont :
Province d’Asti : Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d’Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea et San Giorgio Scarampi ;
Province de Coni : Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d’Alba, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d’Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto et les hameaux Como et San Rocco Seno d’Elvio faisant partie d’Alba
Province d’Alexandrie : Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo et Visone.
La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée entre plus de 6 800 viticulteurs. La zone de production est située sur les pentes de collines sur la rive droite du Tanaro, dans le Montferrat et les Langhes. Ce vin typique était déjà produit dans ces deux régions historiques piémontaises au XIIIe siècle.
Le חוזק אלכוהולי לפי נפח total minimum est de 12 %, dont 7 % à 9,5 % d’אלכוהול הכלול ב יין. יין מבעבע contient encore du סוקרה.
Caractéristiques organoleptiques :
- couleur מ חָלוּק : jaune paille à jaune or avec une קצף אור ו - קנסות בועות.
- ריח : caractéristique du מוּסקָט, מְבוּטָא, עָדִין.
- טעם : délicatement doux, caractéristique du מוּסקָט, מְאוּזָן.