TCA: TCA (trichloroanisole) אחראי לטעם הפקק המפורסם, הפחד מטעימה, פגם אורגנולפטי גדול. למעשה, אנחנו צריכים לומר ריח שעם עבור הריח הלא נעים הזה עם טעם של פקק או עובש שהופך את היין לבלתי ניתן לשתייה.
המולקולה האחראית: המולקולה האחראית על רוב היינות הפגומים (ב-70% מהמקרים) נקראת TCA (2,4,6-טריכלורו-אניסול). זה היה מדען שוויצרי, הנס טאנר, שהראה ב-1981 ש...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.