פאב : ננומטר (מילה שאולי מגיעה מרוסית byistro כלומר "מהר", מה שהיה יכול להיעשות רק בשנים 1814-1815, תאריך הגעתם של רוסים לבנים לפריז שהפכו לנהגי מוניות ולכן היה צריך לשרת אותם במהירות).
בית קפה או מסעדה צנועים.
ציטוט של מישל אודיארד, כותב דיאלוגים ותסריטאי צרפתי (1920-1985): "הבנתי שהזדקנתי ביום שבו שמתי לב שביליתי יותר זמן בשיחה עם רוקחים מאשר עם בעלי ביסטרו.
ציטוט של הסופר הצרפתי לואיס-פרדיננד דסטוש המכונה סלין (1894-1961) "אם הייתי מלך הביסטרו, הייתי מוזג רק אפריטיף אחד, אבל לכולם. " ב זוטות לטבח -1938.