לקאם (פייר): פייר לקאם הוא שף קונדיטור והיסטוריון צרפתי של אמנויות הקולינריה (Saint-Amand-de-Belvès בדורדון, 1836 - פריז, 1902). הוא יצר הרבה פטיט-פורס ועוגות, כולל קינוחי מרנג איטלקיים והמתכון לעוגת בא-טה-קלאן.
הוא יצר את המסנה, המוקדשת לדוכס מריבולי (*), עשויה בסיס סגלגל של מאפה מתוק ובסיס ספוג באותה צורה, מופרד בקרם ערמונים, כולו מכוסה במרנג איטלקי וקפוא למחצה. .
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.