מסעדת האופרה : מסעדת האופרה היא ה מסעדה של פאלה גרנייה הממוקם ב רובע האופרה, ב רובע 9 de פריז, מקום ז'אק רוש, בצומת רחובות גלוק et הלוי.
בשנת 2007, המנהל ג'רארד מורטייר לקח על עצמו התקנת מסעדה ברמת "הירידה המקורה" ששימשה אז רק כמקום אחסון לעבודות שיקום הבניין.
צ'ארלס גרנייה חזה את הקמתה של מסעדה בקומה העליונה ברוטונדת הקרחון. עם זאת, מסיבות תקציביות רק אחת מזנון היה מסודר. ב-1973 ולאחר מכן ב-1992 נבחנו שני פרויקטים נוספים ברוטונדה של המנויים ובירידה המכוסה, אך נותרו ללא מעקב. זה היה סוף סוף פרויקט מסעדה רביעי, מסעדת L'Opéra, שראה אור בשנת 2011. נחנך ב-27 ביוני 2011 בתום חמש שנות עבודה של מנהל האופרה ניקולא ג'ואל, השרים פייר ללוש ושרים. תיירי מריאני.
פרויקט זה שתוכנן על ידי האדריכל Odile Decq, קיבל את חוות הדעת החיובית של הוועדה הלאומית לאנדרטאות היסטוריות ב-15 ביוני 2009. התפריט חתום על ידי השף כריסטופר אריברט, שני כוכבים מדריך מישלן.
En , השף Chihiro Yamazaki משתלט על מטבחי המסעדה. ב , על המסעדה השתלטה קבוצת חברת פאריס של לורן דה גורקאף, והמטבח הופקד בידי ז'וליאן צ'יקויסנה.
בשנת 2019, האופרה דה פריז חוגגת 350 שנה להיווסדה וחונכת את המסעדה החדשה שלה, CoCo, עם רוח ארט דקו כמו גטסבי הגדול. אנחנו מיד חושבים על קוקו שאנל, שגרה במרחק זריקת אבן משם, רחוב קמבון ושבוטיק האם שלה עדיין שם.
חברת פריז מכה שוב. ידועה בעבר בשם Noctis, קבוצה זו מבקשת לשמר את אמנות החיים הצרפתית ויוצרת מפעלים חדשים מתחת (או על) הגג של המוסדות הפריזאיים הגדולים ביותר.
אנחנו כבר חייבים לקבוצה את מסייה בלו המפורסם בפאלה דה טוקיו, לולו במוזיאון לאמנויות דקורטיביות, ג'ירפה ב-Cité de l'architecture, אבל גם את מסעדת Apicius המפורסמת, פריז לונגשאמפ על מסלול המרוצים המכונה, Parruche ב- גג המעיין האוסמן, מבלי לשכוח קברטים (רוקסי ופיאף) ומועדונים היסטוריים (לס פלנש, לה מאדאם וקסטל)...
באופן לא מפתיע, CoCo עונה בצורה מושלמת על הציפיות שמייצרת מסעדה בלב בית אופרה - שלא כמו קודמתה מסעדת האופרה שניסתה ארכיטקטורה עתידנית, עם צבעי לבן ואדום עזים.
כרגע זה יותר גטסבי, שנות העשרים שואגות וארט דקו: שטיח מעוצב יפה, רהיטי קטיפה ירוקה, שולחנות מפה לבנה, מנורות ציצית, קומת ביניים עילאית עם נפחים אורגניים, מרפסת ירוקה גדולה וצוות לבוש כולו בשחור.
En מטבח, אנו מוצאים את השף ז'וליאן צ'יקויסנה, שעבד ב-Drugstore d'אריק פרשון. אל ה Carte, אחד אקזוטיות שולט במומחיות: גמברו אדום בציר en אבנית au ממרח אבוקדו עָשָׁן et ג'ינג'ר, טטמי de טונה, אבנית de דג ים, אספרגוס et ביצי מימוזה ou עגבניות et burrata עבור קלט ; ה Loup de הים התיכון עימה אספרגוס et חמאת אצות, את בַּקָלָה au נקניק, Les ספגטי au לובסטר, את Côte de "חזיר פטה נגרה מוגש ב שולחן הדום ולצדו א מוסלין תפוחי אדמה ou קוצצי עגל עימה גרטן אלבצל מתוק של Cevennes au פרמזן.
עבור קינוח, אנחנו מנסים מאפים de קווין לאקוט : churros להעזה אואופרה בשביל הקריצה.
האתר הרשמי של ה מסעדת CoCo
תפריטים ותפריט של מסעדת CoCo
הקדמה למסעדת CoCo
ראשית יש CoCo. שתי הברות לשם קטן שאומר הרבה. אם לומר זאת, CoCo נשמע כמו בועת שמפניה, תערובת של שיק וצחוק. הפה נוצץ, המוח נעשה קל יותר. כדי לחוות את זה, ברגע של מסעדה, CoCo לא תהיה אחת מהכתובות שבהן אתה מסתפק בהעברת סכו"ם. נאכל שם ארוחת צהריים, נאכל שם ארוחת ערב ועוד הרבה. ואז יש את האופרה. לב פועם של שכונה שבה האנרגיה של השדרות, הפאר של ונדום, פריז שהולכת וכל העולם שבא. האם זה באמת אנדרטה? יותר בוודאי רגש, בתורו, גאווה של אדריכלות, מקדש חי שבו הגוף והקול הופכים ללירי, בית של זיכרון, של מסתורין ועכשיו CoCo, שולחן פתוח ואינטימי לחלוק את הזכות.
הערה: על ידי הזמנת שולחן דרך האתר שלנו, אתה מופנה לאתר הזמנות ובמקרה של הזמנה האתר שלנו יקבל עמלה קטנה. אם זו לא בעיה עבורך, זה יתרום לשיפור וקיימות האתר הזה. אז, אנו מודים לך מאוד.