גבינה דחוסה לא מבושלת או חצי קשה: לוקוט. גבינות סחפות לא מבושלות או חצי קשות הן גבינות שהקמח שלהן חומם ל-34 עד 36 מעלות צלזיוס והונח תחת מכבש לפני המלחה והמלחה כדי לגבש את הקליפה. גבינות אלה נשטפות או מוברשות במהלך ההבשלה, מונחות במרתפי יישון קרירים כדי לפתח את הארומה והטעם שלהן (אפנצל, גאודה, מורבייה, סן-נקטר וכו').
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.