חיידקים: nf חיידק הוא מיקרואורגניזם המצוי באורגניזמים השולטים בהתפתחות הבצק של מוצרי חלב. חיידקי חומצת חלב הם אנזימים פרוטאוליטיים הנלחמים בחומציות החלבית.
הבשלה או פרוטאוליזה של גבינות תלויה בעיקרה בפעילות האנזימים הטבעיים בחלב....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.