לקטוז: nm לקטוז הוא הסוכר הטבעי בחלב; זוהי פחמימה הקיימת בחלב של כל היונקים, ניתנת להידרוליזה לגלוקוז וגלקטוז. לקטוז הוא אפוא הסוכר שמסביר את הטעם המתוק של החלב.
זיקוק מסיר את רוב הלקטוז, כך שגבינות טריות מכילות הרבה ממנו, בעוד שגבינות מוצקות או קשות מכילות כמעט לא יותר....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.