משפחות טכנולוגיות של גבינות: גבינה היא חלב קרוש, מרוקן פחות או יותר בטכניקות שונות. יש להבדיל בין גבינות בעלות קרישה לקטית איטית לבין גבינות בעלות קרישה מואצת באמצעות שימוש ברנט.
א. גבינות עם חלב חלב (קרישה איטית וספונטנית):
1 גבינות לקטית ללא קליפה.
א - פסטה לקטית טריה (לדוגמה: Rove des Garrigues או Caillebote)
ב - פסטה לקטית טריה עם חלב מועשר (...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.