פרומאז ' : גבינה טריה (או פראם בלאן) האם גבינה טרייה, שהושג על ידי א קרישה חֲלָבִי, עם או בלי פעולה אור מ רנט, חלש סחוט ולא מְזוּקָק.
לפי התקנות הצרפתיות: "השם פראם בלאן שמור לגבינה מס מְזוּקָק אשר, כאשר זה מותסס, סבל מא תסיסה בעיקר חֲלָבִי. גבינות לבנות מותססות המשווקות עם המוקד עלויות או תחת השם גבינה טרייה חייבת להכיל א פֶּרַח חי בזמן המכירה ל צרכן ".
ממוצא עתיק מאוד, ה גבינות לבנות עלויות, במובן הרחב, הם מוצרים שהופיעו כבר בתקופת הניאוליתית (*), יוצרו ו מְאוּכָּל בכל אזורי הרבייה העיקריים בעולם.
גבינה לבנה המיוצרת באופן מלאכותי או תעשייתי, היא א בצק טרי de עֲקֵבִיוּת חצינוזל et שמנת מי צורך טבע, מלח ou מתוק, ומתערב ברבים צלחת. על התוכנית דיאטטי, זה מקור טוב של סידן ו - חלבון.
(*) הניאולית (הידועה גם בשם "תקופת האבן המלוטשת"), שירשה את התקופה המזוליתית, הייתה תקופה שסומנה בשינויים טכניים וחברתיים עמוקים, הקשורה לאימוץ על ידי קבוצות אנושיות של מודל קיום המבוסס על חקלאות ובעלי חיים , ולרוב כרוך בישיבה. הניאולית מתחיל במזרח הקרוב באלף ה-6000 לפני הספירה. לספירה בסהר הפורה, והגיע ליוון בסביבות האלף השביעי לפני הספירה. זה מתחיל בסין קצת מאוחר יותר, בסביבות 3000 לפני הספירה. J.-C. הניאוליתי מסתיים בהופעה, ולאחר מכן בדיפוזיה של המטלורגיה של הברונזה, מ-XNUMX אב. לספירה באנטוליה.
מאמרים קשורים:
צלחת גבינת קוטג'
פרומאז' בלאן
פרומאז' בלאן מתחת לסל הפה