קונצ'ינג: nm קונצ'ינג הוא שלב בייצור שוקולד המתרחש במכונה הנקראת "קונשה". קונצ'ינג הוא ערבוב איטי של שוקולד, בטמפרטורה נתונה, בתוספת חמאת קקאו. הוא מבטל מים וחומציות לא רצויים, מבשיל ניחוחות, תוך הקניית חלקות וברק למוצר המוגמר.
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.