סלנג פה

Avant-propos

"ארגוט דה בושה" הוא מילון אוצר המילים והסלנג הראשון של השפה מזוןמ משקה ו - מטבח המפרטת, עם יותר מ-3200 ערכים, את רוב הניבים הגסטרונומיים (*) של השפה הצרפתית, עתיקה ועכשווית כאחד.
ניבים גסטרונומיים משתמשים במונחים הקשורים לאוכל, אכילה, שתייה ובישול כמטאפורות; למשל הקלאסיקות האלה: les גזר מבושלים שכן מצב הוא חסר סיכוי או אפילו" זה נמכר כמו קטן מַאֲמָצִים » לחפץ שהוא מאוד נחשק מבחינה מסחרית וכמובן « להגן על שלו סטייק להגן על האינטרסים שלו. ניתן להסביר את רוב הניבים הללו בחשיבות התחומים אליהם הם מתייחסים: אוכל-שתיה-בישול. הם נמצאים בשימוש בכל עת, על ידי וברוב האוכלוסיות.
(*) אידיוטיזם: צורה או ביטוי ספציפיים לשפה, בלתי אפשריים לתרגם מילולית לשפה אחרת בעלת מבנה דומה (גליציזם, אנגליקיזם, הלווטיאניזם, גרמניזם, היספאניזם, לטיניות וכו').

האופן שבו אנשים אוכלים ושותים מבנה את הארגון החברתי שלהם (חלוקה וארגון העבודה), תפיסת המציאות והתנהגותם.
בכל השפות ביטויים יומיומיים רבים מתייחסים לאוכל ושתייה ולאופן הכנתם. לרוב, הם משמשים כמטאפורות אילמת חברתית או בשתיקה, אבל לפעמים החדשות הופכות את הנושאים שבבסיסן למושגים, כפי שמוכיחה נחישותו של מסעדן אמריקאי שהוביל ב-2003 להחלטת הקונגרס של ארצות הברית. להטביל מחדש את צ'יפס ( צ'יפס) קפיטריות להכין חופש צ'יפס, כלומר הוא לא יכול היה "לעכל" את עלבון הסירוב הצרפתי לצאת להרפתקה העיראקית. לנקמה החמה הזו היו תקדימים: במהלך מלחמת 1917-18, ה כְּרוּב כָּבוּשׁ אמריקאי מ כְּרוּב כָּבוּשׁ הפך להיות כרוב חופש ( כרוב חופש), ביטוי שנשכח במהירות, בעוד ה פרנקפורטרס הפך להיות נקניקיות, אידיוטיות של בעלי חיים שהיתה אמורה להסתובב בעולם.
בקליפורניה, מגדלי שזיפים, צער על הפרסום הנגדי שהם סבלו בגלל אידיוטיות שזיף מיובש (מקומט כמו א לִגזוֹם), החליטו בשנת 2000 לשווק את המוצר שלהם תחת השם " שזיף מיובש », המילה האנגלית לִגזוֹם (שזיף) משויך באנגלית לתמונות של שמנמנות ורעננות צעירה.
למרות שהנושא של ניבים גסטרונומיים לא היה נושא לעבודות סמנטיות או מחקר, דיסציפלינות שונות התמודדו עם השאלה.
אתנולוגיה, במיוחד קלוד לוי-שטאוס (1908-2009) בספרו הגולמי והמבושל התעניינו בו. הסטרוקטורליסט רולאן בארת (1915-1980) מקדיש ארבעה מאמרים שלו מיתולוגיות בנושא אוכל. פסיכולוגים חקרו כיצד מטפורות מסוימות בהן משתמשים הורים מגדירות תפיסה עצמית, גישה פמיניסטית מראה כיצד נשים נאלצות להגדיר את עצמן על סמך שורה של מטפורות הקשורות לאוכל ולבישול.
פסיכואנליזה, בעיקר לאקאניאן (ז'אק לאקאן, 1901-1981) רגיש כמובן למימד המטאפורי של השיח, ועשוי להוביל לחקור את קורפוס הביטויים הקשורים גַסטרוֹנוֹמִיָה.
לגבי הגישה הלשונית לערכים במילון זה, יש לציין שהמשמעות הראשונית של המילים לעיתים רחוקה מהמשמעות הסופית של הדיבור או הסלנג. ואכן, הסחף הסמנטי של מילה, ביטוי או ביטוי סלנג זה או אחר הופיע במשך עשרות שנים, על פי השימושים של תאגידים (קצבים, כורמים, רופאים וכו') או סביבות (שוד, זנות, יקום כלא וכו'). , לפעמים עם משמעויות מעורפלות או מקוריות: המילה "מדוק" היא א יין אדום צרפתי מפורסם, אבל הוא גם מציין, בעגה העממית, סמים.
המילה "מיסו », בינתיים, מייעדת, במטבח האסייתי, תבלין העשוי ממנו משחת סויה התסס, הוא מסמיך, במוכר ובאפוקופ (*), שנאת נשים.
(*) אפוקופה: טיפה של פונמה, של הברה אחת או יותר בסוף מילה (הפוכה לאפרזה). אנחנו אומרים "טלה" עבור "טלוויזיה", "מחצלת" עבור "בוקר" לפי אפוקופה.

מצד שני, יש להזכיר גם שסלנג או מילים או ביטויים דיבוריים מסוימים מגיעים ישירות מתחומי המזון והשתייה או קשורים למוצריהם, כפי שקורה למשל של " נקניק  » : היי, לך נקניק! "לאדם טיפש או טיפש" או " גיגוט » : יש לה רגליים יפות » לאישה שיש לה רגליים יפות או " אספרגוס : איזה אספרגוס!  לילדה גבוהה.
מילים או ביטויים אחרים, להיפך, הולכים לשם: "בקבוק של מאחורי הצרורות  עבור היין הטוב ביותר במרתף או "זה בעיטת במבוק » עבור תוספת גופים מלאים (...) במסעדה או אפילו "פעמון: לדפוק את פעמון » לשלוח אחד לשני ארוחה טובה, לִצְעוֹק. בדיוק כמו, אם כבר מדברים על מוצר (יין, גבינה,...)" לא לעקוץ על ידי קוקצ'אפרים אשר אומר להיות אינטנסיבי או מדהים בדרכו שלו.
ביטויים מסוימים נושאים גם את חותמת המטבח/מוצרי המזון הכפולים, כגון "לשונן את הקליפה". לדקור אחד את השני או אפילו "לרעות את מישים "כדי לעצבן חזק.
לכמה מילים דיבוריות יש זיקה אטימולוגית הקשורה לאוכל ושתייה.
לדוגמה, שם העצם המדובר "חבר" לא נראה קשור לאוכל ובכל זאת המילה הזו באה מ"לוויה" עצמה שמגיעה מלטינית לוויה משמעות  מי שאוכל את שלו כְּאֵב עם אחר".
באותה צורה, המילה "נוכל" באה מהלטינית קוקינוס כלומר "מהמטבח", מ קוקיסטרו, מילה שמקורה ב תַרְנְגוֹל ".
אם המילה "רובה" מציינת את כלי הנשק (שמשתמשים בו, למשל, להרוג משחק), עם זאת, זה רחוק מאוצר המילים של אוכל ושתייה. ובכל זאת, בגלל צורתו הצינורית, זה כבר מזמן סלנג עבור ה גרון אנושי: "תקע אחד באקדח" כלומר לאכול, לשתות או לבלוע משהו או אפילו "לתפוס את האקדח". לאכול טוב, תוך כדי נטילת, במסעדה, א יריית אקדח, מה שמחזיר אותנו למשמעות הראשונית של החפץ המתפוצץ.
עוד מילה דיבור מעניינת:הַפשָׁטָה, שככל הנראה אין כל קשר לאוכל או לשתייה, היא, לעומת זאת, פעולה של הסרת חלק מהעלים כדי לחשוף את הפירות לפעולת השמש ובכך לקדם את הבשלתם המלאה.
מילה זו תשמש מיד בצרפתית כדי להכשיר את חַשׂפָנוּת de l’חַשׂפָנִית קַבָּרֶט. (אנגליזיזם חַשׂפָנוּת מ להפשיט "להתפשט" ול לְהַקְנִיט "לעצבן, להציק").
בעוד שנשאר, אם אפשר לומר זאת, בתחום החקלאי, המילה " בעל פה בביטוי " בעל פה מגעיל » מגיע, בינתיים, מ- « משמין » שהוא פיטום בקר בכרי הדשא. הביטוי המדובר הזה מתאר מישהו כגס רוח וחסר הליכות, שיש לו רק ניבולי פה בפיו.
ישנם גם מונחים ששואבים מבישול וחלים על משקאות, כמו שם התואר "מיובש" שפירושו "משוללים ממנו מים או חלק ממימיו" (למשל, דה פטריות מְיוֹבָּשׁ) ואחד פרט מְיוֹבָּשׁ מי מזכה מישהו בתורצמא.
באותה רוח, המילה שימורים מחדש אשר אומר מְבוּדָל שוב (משיפח של כלי מטבח, כגון א קדרה) פירושו "שיכור".
לעומת זאת, עם הביטוי "לקחת -או להחזיק- טוב מבושל », המטבח מעניק למשקה ציון של כבוד. הפועל "to פלפל נותן לו אחר.
הפועל "velouter" שפירושו "לעשות רך יותר, יותר מוּקרָם (לטעום)" או "נעים יותר, נעים יותר (לשמיעה)" הופך בצורת הפרנומינלית "לקטיפה (הגו)" כלומר: לשתות כוס קטנה של ליקר, אלכוהול, לשתות כוס יין .
אנו יכולים גם לצטט את הביטוי הישן " מרק de עֵגֶל שנהג להתייחס לאבסינת.
חלקים מסוימים בגוף האדם, הקשורים או לא לתפקודי מזון, מעורבים מאוד: העקב בביטוי "לקבל את הבטן בעקבים" שפירושו "להיות רעב מאוד" או אפילו אותה בטן בביטוי "ל יש בטן" ל"אומץ. השימוש הנפוץ במילה " פה (כדי לייעד את הפנים או הפה) מנוצל יתר על המידה, על כל צורותיו הדקדוקיות והפונטיות, כולל מנוע החיפוש Google (טעם-פה) והווריאציות שלו (גוגולר, גוגולאסרי,...).
כדי לחדד (...) תחום זה של בלשנות, תחבירים, אפוקופות, אליפסות, מילות ביניים, סלנג ומטונימיות דיבור הקשורות לאוכל, שתייה ובישול משמשים גם הם בשפע (...): לנגוס בו, בקרום, לִשְׁתוֹת (צְרִיכָה), ארטיש (אַרטִישׁוֹק), rototo (גיהוק תינוקות), יאק, אוף, bif (סטייק), מק (מָקָרֶל – במובן של סרסור-, המבורגר – מגיע ממקדונלד- ו מקרוני לייעד איטלקי), דויך (כריך), בַּקָלָה ! (עלבון נשי), שתה א דְלִי (על תוכנו) וכו'.
לבסוף, נקודה אחרונה, להתעקש על אזורייזציה ובמיוחד על "המשכורת" של ערכים מסוימים של מילון זה.
En בלגיה ו - לוקסמבורגב קנדה (קוויבק), ב שווייץ (רומנדה), וברחבי הפרנקופוני בכלל, מילות דיבור או סלנג מסוימות מעוצבות על פי מוצרים או ביטויים המשמשים באופן מקומי או בדרך מקובלת: הקוויבסר לא יבין את שווייץ שאומר לו "לקבל את הבוטפות", יותר ממה שהבלגי יידע מה קוויבק "היית חייב בייקון ? ".
מצד שני, אישה מלוקסמבורג עשויה להבין בלגי ששואל אותה אם "היא לוקחת את סוכריות ".
לס האיטיים יתקשה להסכים עם קוויבקים על משמעות המילה « תפוחי אדמה », אבל, בסופו של דבר, האיטיים הם שיצדקו מכיוון שמקור המילה הזו בא מארצם.

לבסוף, ספר זה מסתיים ב" ארוחת ערב לינגו"שזה סוג של סלנג אמריקאי (סלנג) משמשים טבחים ושפים עם צוות שירות לתקשורת והעברת הזמנות מנות והזמנות שירות ביניהם. השימוש במונחים אלו הוא בפועל במסעדות אמריקאיות רבות (מסעדות), בתי קפה ומזון מהיר, אך מונחים אלה יכולים להשתנות מאזור אחד למשנהו ואפילו ממסעדה אחת לאחרת בהתאם לסוג או לנושא המטבח המוגש. שפת הדינר לינגו כמעט ולא ידועה מחוץ ל אטס-יוניס ד'אמריק.
רשימת המונחים מה ארוחת ערב לינגו משתמשת במונחים הנפוצים והידועים ביותר בהם משתמשים אנשי מקצוע בתחום הקייטרינג האמריקאיים ולעיתים גם הלקוחות עצמם.
התרגום של מונחים אלה והגדרותיהם מאמריקאית לצרפתית נעשה במידת האפשר.

                                                                                                 רג'יס קאריסי

כמה ציטוטים בסלנג או על סלנג:

"לקחתי אותו הרבה זמן בשביל בחור הרפתקאות, אבל הוא אינו אלא חצי מלח" (לואי-פרדיננד סלין)

"אז צחקנו כמו חמוצים" (לואי-פרדיננד סלין)

"סלנג היא שפת החושך" (ויקטור הוגו, Les miserables)

"יש ביקורת מיטיבה ואז השני, רעיל. כל חרא או כל נוגט. (לואי-פרדיננד סלין)

"אוי! לו יכולתי להשתמש רק במילים המשמשות באולמות פריז" (מישל דה מונטן, במאמרים - ספר א')

סלנג פה

ביבליוגרפיה

חלק גדול מהמילים המצוטטות במילון זה נאספו במהלך השנים על ידי המחבר שחי במשך כעשרים שנה בלב פריז, ברובע לה האל בפרט, אסף על הקרקע, בברים הרבים בראסרי (rue Montmartre, rue du Pont-Neuf, rue saint-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie), בשווקים פופולריים (rue de Montorgueil, place du marché Saint-Honoré), במחוזות אור אדום ( rue Blondel ו-rue Saint-Denis), שם עדיין ותמיד מתפעלים בסלנג, למי שיודע להקשיב.

מקורות המילים והביטויים בסלנג מהמאה ה-XNUMX ותחילת המאה ה-XNUMX:

1827 - מילון סלנג או מדריך לאנשי העולם
1829 - מילון סלנג חדש, בראס-דה-פר
1842 - מילון פתגמים אטימולוגי, היסטורי ואנקדוטלי, פייר מארי קוויטארד
1844 - מילון שלם של הסלנג בשימוש במיסתורין של פריז, MD
1849 - המילון השלם החדש של ז'רגון סלנג, ארתור הלברט ד'אנג'ס
1864 - מילון ארוטי מודרני, אלפרד דלבאו
1865 - האקסצנטריות של השפה, לורדן לרצ'י
1883 - מילון הסלנג של טיפוגרפים, יוג'ין בוטמי
1888 - מילון סלנג מודרני, לוסיאן ריגאוד
1888 - La langue verte du tropier, מילון סלנג צבאי, לאון מרלין
1894 - הלשון הירוקה, ז'אן לה רו
1894 - מילון סלנג Fin-de-siècle, Charles Virmaître
1901 - מילון סלנג-צרפתי, גוסטב רוסינול
1907 – מילון סלנג-צרפתי, נפוליאון הייארד

המקורות הביבליוגרפיים העכשוויים גרידא של ערכים, ביטויים והגדרות מסוימים של
מילון "סלנג של פה" מגוונים מאוד. אלה בעיקר מהמקורות הבאים:

– L'argot (יצירות שונות) מאת אלברט דויון, ב-Librairie Arthème Fayard, הוצאה מחדש על ידי אוסף Bouquins ב-
רוברט לאפונט (2010).
– המילון "הפטיט רוברט של השפה הצרפתית 2012".
– מילון "גראנד לארוס".
– מילון הסלנג הצרפתי אצל Harrap's.
– מילון ליטר.
– "סיסמאות" מאת רוברט מרל (מהדורות Favre).

מקורות נוספים חשובים לא פחות הם:

– התקשורת, הכתובה והמדוברת, שהזינה את הספר הזה באמצעות תווים וחקירת סלנג.
– מילוני סלנג רבים באינטרנט, כגון Lexilogos או המילון הצרפתי באינטרנט.
– סלנג מקוון שאת האתרים והבלוגים שלו כבר אין להזכיר, שכן הם בשפע.
– הסלנג האינטרנטי של הפרברים של פריז וורלן.

לבסוף, אתרי אינטרנט רבים דוברי צרפתית (שוויצרית, בלגית וקנדית), שמהם שאב המחבר מילים או
ביטויי סלנג המשמשים במדינות דוברות צרפתית.

תמונה של "חומר למחשבה" מאת ג'פרי באצ'לור