כובע : התנאי " מַעֲדָנִים מתייחס בדרך כלל לרבים הכנות מזון לבסיס בשר וד 'פְּסוֹלֶת, שיטפונות ou מבושל. הם מגיעים בעיקר, אך לא רק, מ חזיר, כמעט בכל חלק שלו ניתן להשתמש, ולעתים קרובות יש את מלח מזון comme מְשַׁמֵר (הַמלָחָה, מי מלח).
שרקוטרי - מתוך "chaircuicterie (1549)1 (בשר מבושל)" - נוגע, בנוסף ל בשר de חזיר, בשרים שונים, כולל מִשְׂחָק (טרינים et נקניק de חזיר, למשל), של בשר בקר (בשר גראובינדן) של עוֹפוֹת (רילטים אלאווז, של חרדל, טרין de ארנב). קצבים-קייטרינגים מרחיבים את הכנותיהם ל דגים et סרטנים כגון רילטים de מָקָרֶל, של אמיתי, של סלמון מעושן, של לובסטר (לִרְאוֹת שרקוטרי פירות ים), למוצרי ירקות שונים, מציעים מקום חם וקר, יכול לארגן קבלות פנים.
יש מוצרי שרקוטרי חלאל et כשר, עשוי מ בשר בקר ו - עוֹפוֹת.
המונח שרקוטרי מתייחס גם לחנויות מתמחות בהן נמכרות טרנספורמציות של שרקוטרי, או שהוכנו בבית מלאכה צמוד ("מעבדה") או פשוט נמכרות מחדש.
שרקוטרי מסווג לפי הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן ברשימת חומרים מסרטנים מסוימים. ל'הסוכנות הלאומית לבטיחות מזון, סביבה ובריאות תעסוקתית (צרפת) ממליצה לא לצרוך יותר מ-25 גרם ליום.

מילון שרקוטרי ממדינות אחרות:

בשרים מעדנייה ממדינות אחרות