טדקה (מטבח הודי): המילה טדקה מתייחסת לטכניקה המשמשת במטבחי הודו, בנגלדש ופקיסטן, הכוללת טיגון קצר של התבלינים השלמים (ולפעמים גם מרכיבים אחרים כמו שורש ג'ינג'ר טחון או סוכר) בשמן או בגהי כדי משחררים את השמנים האתריים ובכך משפרים את טעמם.
ככלל, טדקה נעשית בתחילת הבישול, לפני שמוסיפים אותה, יחד עם השמן, לשאר המרכיבים ל...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.