דרבי: "דרבי" הוא, במטבח הקלאסי, שמו של רוטב עוף, שנוצר בשנות ה-1900 על ידי השף ז'אן ז'ירו, חברו של אסקופיה, כשהיה אחראי על המטבחים של הוטל דה פריז במונטה-קרלו ( נסיכות מונקו), ומוקדש לאחד מבני משפחה בריטית גדולה, חובב המטבח הצרפתי. עוף הדרבי ממולא באורז כמהין וכבד אווז, מטוגן במחבת ומוגש עם כמהין מבושלים בפורט ואסקלופ כבד אווז מוקפץ בחמאה, בציפוי...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.