Surströmming (מטבח שוודי): Surströmming היא מומחיות קולינרית שבדית, עשויה מהרינג טרי מאוד מהים הבלטי, שתסס מספר חודשים במי ים. הוא נמכר בקופסאות שימורים. הרינג נשטף, ממליחים ומניחים אותו במיכלים פתוחים. שנותר לתסוס על ידי אוטוליזה על ידי האנזימים שלו ועל ידי פעולת חיידקים. האחרונים מייצרים חומצות כמו חומצה פרופנואית (ריח חריף), חומצה בוטירית (ריח של חמאה מעופשת) וחומצה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.