מרקם (סוכן של): לוקוט. חומר מרקם הוא תוסף שנועד לתת למזונות מסוימים מבנה ועקביות ספציפיים (E 400 עד E499). הם פועלים על התכונות הפיזיקליות של המוצר (צפיפות, נזילות, צמיגות) גם על תחושות הטעם (רכות, חלקות, שמנת וכו'). אלו מתחלבים פוליפוספטים בשרקוטרי, לציטינים בשוקולד, מסמיכים (אגר-אגר למרקים ומרקים, קרגיננים לקרמים וכו'.
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.