אנאטו : אנאטו (או אנאטו) הוא א Poudre מגיע מ פרי du אנאטו, עץ של המשפחה של Bixaceae (שם בוטני: ביקסה אורלנה).
אנאטו משמש בעיקר בתור צבע מאכל. זה ה-E160b שצובע אורז, שמן et גבינות (צֶ'דֶר, לסטר, ליברות).
Voir אנאטו תחת תנאי ייצור גבינה.
בצרפתית: אצ'יוטה, אנאטו, אנאטו, אנאטו. השמות השונים האלה לאנאטו מגיעים כולם מהשמות שניתנו לו על ידי שבטי האיים הקריביים ודרום אמריקה: האורוקול של ה-Upi-Guarani הופך להיות שלנו אנאטו, ה-Nahuatl Achiotl (שפת התושבים הראשונים של מקסיקו) הופכת לאצ'יוטה והאנאטו מגיע מניבים קריביים יש לו מעט טעם והאבקה שלו נקראת לפעמים אבקה עגבנייה.
ילידת אכיוטה ביבשת אמריקה, הילידים השתמשו בה במשך זמן רב מאוד, במיוחד להכנת צבע גוף מלחמה. זה מה שהקנה להם את השם Redskins.
מאז, אנאטו התפשט באזורים טרופיים והפך לתבלין מסורתי במטבח הפיליפיני.
במדינות מסוימות של המושבות הספרדיות לשעבר (דרום אמריקה, מרכז אמריקה והאיים הקריביים), אנאטו מחליף זעפרן ב פאייה, כפי שקורה, למשל, ברפובליקה הדומיניקנית.