אשכולית: ננומטר הניחוח של אשכולית מגיע ממולקולות גופרית, תיולים (*) בעלות עוצמה ריחנית חזקה. הם אינם קיימים בענבים כפי שהם, אך הם מקושרים לציסטאין (חומצת אמינו טבעית). הארומה מתגלה בתהליך התסיסה הודות לאנזים שנוצר מהשמרים. תיולים קיימים בסוביניון ובקולומברד. עבור האחרונים, הם אחראים לארומת המסוימת הזו של אשכולית אבל גם של ריבס (3-ש...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.