מיצוי חם: לוקוט. כדי לשפר את המיצוי של תרכובות מקליפת הענב במהלך מריחה אדומה, נעשה שימוש בתרמווויניפיקציה. טכניקה זו מורכבת מחימום הקציר תוך מספר דקות ב-70 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן נותנים לו להתחכך במשך 30 עד 40 דקות. לאחר מכן מסננים את הענבים ודוחסים אותם. לאחר מכן המיצים יתקררו ויתססו בשלב הנוזל. אם התרמווויניפיקציה מבטלת את לקאז, האנזים האחראי על תופעות חמצון, זה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.