מריצה: נ. מריצה היא התקופה שבין ריסוק (ואפשרי ביטול גזירה) של הבציר לסחיטתו, כאשר המיץ (תירוש) במיכל נמצא במגע עם החלקים המוצקים של הענבים (קליפה, עיסת, זרעים וכו'). .). ניתן לבצע פעולה זו לפני, בו זמנית או לאחר התסיסה. מטרתו להמיס חומרים הכלולים בענב, בפרט תרכובות וניחוחות פנולים. פעולה זו גם מאפשרת ליין ליהנות מטאנינים (פוליפנו...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.