אנדרה דאגוין : André Daguin est un שֶׁף français, né le 20 septembre 1935 à גם (département du Gers) et mort le 3 décembre 2019 dans la même ville.
Biographie d’André Daguin : André Daguin est le propriétaire de l’מלון דה פראנס (deux étoiles מישלן), à Auch, qu’il a hérité de ses parents, et dont il assure la direction jusqu’en 1997 avant de le céder à Roland Garreau.
André Daguin a connu le succès aux כבשנים, quarante ans durant. Héraut d’une cuisine régionale revisitée, il est l’« inventeur » et le promoteur du מגרט qu’il met à son menu dès 1959. Il conçoit également des מקום audacieux comme un כבד אווז עלויות aux langoustines, או א קרח de שעועית לבנה.
Il est l’auteur ou le coauteur de plusieurs livres sur la cuisine, dont Le nouveau cuisiner gascon (Stock, 1981) et 1 canard 2 Daguin (Éditions Sud Ouest, 2010) écrit avec son fils Arnaud. Ancien joueur de rugby, il joue deuxième ligne au lycée d’Auch de Salinis. Il eut moins de succès en politique : ses tentatives pour s’imposer à Auch sous les couleurs de l’UDF restèrent vaines.
Il a siégé au Conseil économique et social] et a été candidat dans la circonscription du Gers en 1993 (16,98 %).
Il fut chroniqueur dans les Grandes Gueules sur RMC.
André Daguin meurt le 3 décembre 2019 à son domicile à Auch (Gers) à l’âge de 84 ans d’un cancer du pancréas.
Famille : André Daguin a trois enfants. Sa fille Ariane est également restauratrice et commercialise aux États-Unis d’Amérique, כבד אווז et produits comparables à travers son entreprise D’Artagnan. Son fils Arnaud, né en 1959 a été également restaurateur étoilé à Biarritz avec Les Platanes et a maintenant une table d’hôte étoilée, la Ferme Hégia, à Hasparren, depuis 2005.
Lobbying : André Daguin a été président de la puissante Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), qui rassemble les professionnels de ce secteur, gérants de bar-PMU, de discothèque, ou restaurateurs. Parmi ses revendications figurait la baisse du taux de TVA dans la restauration. En 1998, il la veut au taux unique de 14 %, puis demande son alignement à 5,5 %. Dans le cadre de ses nouvelles fonctions, il s’est notamment illustré par un verbe franc et direct.
Il a déclaré le 30 octobre 2012 sur Europe 1 à propos du député Thomas Thévenoud, auteur d’un rapport critique à l’égard de la baisse de la TVA : « Ce député, c’est son premier mandat. Ça sera sans doute son dernier. On y veillera. »[/vc_column_text]
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