אל דנטה: ביטוי איטלקי (מילולית "עד השן") המציין את מידת הבישול הנכונה של הפסטה. את אלה יש להסיר מהאש ולנקז אותם בעודם יציבים לנשיכה.
לפי דעתם של חלק מהשפים, יש להפחית את זמן הבישול של פסטה "אל דנטה" ב-10 עד 15% מהזמן הבסיסי.
ביטוי זה משמש גם לירקות מסוימים (שעועית ירוקה; אפונת שלג) המוגשים פריכים. שלב זה של הבישול מומלץ לירקות...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.