סוכר בישול: לוקוט. השלבים השונים של בישול הסוכר.
המונח
טמפרטורה
הערכה ויזואלית
נפה או סירופ
100 ° C
212 ° F
סירופ שקוף. מביאים לרתיחה מתגלגלת.
פילה קטן
101 ° C
213 ° F
סוכר שנמזג לכוס מים קרים יוצר חוט נימה.
רשת גדולה או מוחלקת
102/103 מעלות צלזיוס
215/217 מעלות פרנהייט
החוט מתעבה.
פנינה קטנה
104/105 מעלות צלזיוס
219/221 מעלות פרנהייט
הסוכר מטפטף לחרוזים.
פנינה גדולה או סופלה
107 ° C
225 ° F
לה ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.