חומצה ארוסית: חומצה ארוסית או חומצה 13-דוקוצנואית היא חומצת שומן חד בלתי רוויה המצוי בפתית, צמחים מהסוג Erysimum וזרעי חרדל, מהם היא מהווה 40 עד 50% מחומצות השומן משמן.
לחומצה ארוקית יש את המבנה הכימי CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. הטרנס איזומר שלו, חומצה טרנס-13-דוקוצנואית נקראת גם חומצה ברסידית.
קנולה מכילה 0,5-1% חומצה ארונית או פחות. לפתית "00" שגדל באירופה עם...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.