מחמצת: nm מחמצת (או מחמצת) היא תערובת המתקבלת בתרבית סימביוטית של חיידקי חלב (לקטובצילוס) ושמרים המתפתחים בתערובת של קמח מלא ומים. הבצק המתקבל משמש להכנת לחם מחמצת, לו הוא נותן את טעמו הספציפי בהשוואה ללחם המורכב על שמרים. החומציות המסוימת שלחם מחמצת יכול להציג נובעת, למעשה, מחומצת החלב והחומצה האצטית המיוצרות...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.