הבהר: v.tr. "להבהיר" זה להפוך חומר מעונן לרך וצלול. ההבהרה נוגעת בעיקר לנוזלים (יינות, בירות, מרק ומשקאות) אך המונח משמש גם לסוכר, חמאה וביצים (ביצה מתבררת על ידי הפרדת החלמון מהלבן כך שהאחרון אינו מכיל עקבות של צהוב).
- בירור חמאה: זה מורכב מהמסת חמאה בבאן-מארי, ללא ערבוב, על מנת לסלק את מי הגבינה, היוצר משקע ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.