לישה מכנית: לוקוט. ההתנהלות של לישה מכנית מורכבת משני חלקים: כרסום, מתיחה וניפוח.
הערבוב: הערבוב יתבצע במהירות 1 ואורך כ-5 דקות, מטרתו לערבב את החומרים. הוא יכול במהלך פעולה זו להכין אגן (הוספת מים) או נגד פרזג' (הוספת קמח).
מתיחה ונשיפה: הם מתבצעים במהירות גבוהה יותר, המהירות השנייה, שנמשכת בין 2 ל-10 דקות.
גלוטן הוא...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.