הקפאה: nf הקפאה היא טיפול בקור, במטרה לשמר אותו, במזון מתכלה שטמפרטורת הליבה שלו חייבת להגיע ל-10 עד -18 מעלות צלזיוס במהירות האפשרית. מהירות ההתגבשות של המים הכלולים במזון היא אשר קוטעת כל התפתחות מיקרוביאלית ומאפשרת לשמר את האיכויות האורגנולפטיות והתזונתיות שלו. הקפאה היא השיטה המוקדמת ביותר לשימוש בקור עמוק. בזמן שהקפוא...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.