Velouté (רוטב): במטבח, Velouté הוא רוטב לבן המסווג בין מה שמכונה רטבי "אמא", העשוי מציר לבן (ציר עגל או ציר עופות) או ציר דגים, קשור ברוטב לבן או בלונדיני.
בהתאם למרכיבים המשלימים, הוולוטה משמשת כבסיס לרטבים נגזרים רבים. וולוטה עגל ידוע גם בשם "רוטב לבן שמן", וולוטה דגים כ"וולוט רזה".
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.