פעימה: v.tr. במשמעותו העיקרית, "להכות" הוא לתת מכות חוזרות, להכות מספר פעמים.
בבישול ואפייה, "מכות" פירושו עבודה אנרגטית של אלמנט או תכשיר במטרה לשנות את עקביותו ו/או צבעו. לדוגמה, מקציפים חלבונים לקצף יציב על ידי הקצפה באמצעות מטרפה בקערה או בקערת מיקסר.
כדי לתת גוף לבצק מחמצת, מכים אותו בידיים על גיש אפייה; לתערובות...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.