ג'אנס: רוטב ג'אנס היה רוטב צד נפוץ במטבח ימי הביניים, המאופיין בצבעו הבהיר. בגרסה ה"נועזת" של כתב היד של Ménagier de Paris (בערך 1393), הוא עשוי מחלב, מעורבב בחלמון ובטעם ג'ינג'ר.
במתכון ה"רזה" החלב מוחלף בשקדים מרוסקים, לחם, וג'וס או חומץ....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.