ברנייז (רוטב): קלאסיקת בישול נהדרת, רוטב ברניז (*) הוא רוטב מתחלב חם (או חם) העשוי עם חלמונים מוקצפים חמים על הפחתה של חומץ/יין לבן, פלפל כתוש (מינינוטה) וטרגון טרי שאליו התבהר. משולבת חמאה. רצוי להקציף את החלמונים בבאן-מארי על אש מבעבעת, נראה שהרוטב הזה בכלל לא מברן (*) אבל היה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.