תגובת מיילארד: תגובות מיילארד הן תגובות פיזיקו-כימיות מורכבות אשר במהלך החימום (בישול) מייצרות, בין היתר, ריחות וצבעים חומים. כך, בעוד שהקפה הירוק מאפשר להבחין רק ב-3 ניחוחות, קלייתו תוביל להופעת, שילוב, מחיקה של אלף ניחוחות.
תגובותיו של מיילארד חייבות את שמם לרופא וכימאי מננסי, לואיס-קמיל מיילארד, שב-1912 פרסם פתק המתאר...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.