תירס אדום : תירס אדום הוא מגוון של אבל מייצרים אוזניים אדומות כהות, לפעמים מנוקדות באוזן צהובה, באורך של אצבע.
זן זה מייצר צמחים שהגבעולים, העלים והמשי שלהם בצבע סגול-אדום וכך גם האוזניים. זן התירס האדום ותיק וחזר מאז 2002. ה אוזניים התירס האדום קטן בהרבה מאלו של התירס הצהוב ולכן הוא פחות רווחי ופחות מעובד על ידי חקלאים. לכן הוא נדיר יותר בשוק עבור דגנים.
תירס אדום מוכן לקציר בסתיו, בסוף אוקטובר.
באזור קנטון טיצ'ינו בשוויץ שבו הוא מעובד, הוא משמש לייצור פולנטה, למי יש א טעם ועוד עָדִין ו טעם ועוד עז מזה שנעשה מתירס צהוב.