גליצרו-פירובית: לוקוט. במהלך תסיסה אלכוהולית, תסיסה גליצרו-פירובית היא הדרך השנייה לפירוק סוכר.
תסיסה זו מועדפת במהלך גידול שמרים חזק. זה מתרחש כאשר בתחילת התסיסה מיץ הענבים מתוק מאוד.
זה יכול להיות תירוש של יינות מתוקים או כאלה המועשרים בסוכר על ידי צ'פטליזציה. גליצרול, המוצר הסופי, מספק חלק מהחלקות של היין....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.