החמצה: n.f. החמצה משמשת לתיקון גרעון חומציות הנובע בדרך כלל מענבים בשלים מאוד (בציר 2003 למשל היה שנת גלי חום) אשר נוטה לתת יינות כבדים מדי ורכים מדי, אפשר להוסיף חומצה טרטרית ליין. נוהג זה של החמצה ממוסגר מאוד על ידי רגולציה. המינון המרבי שנקבע בחוק הוא 2,5 גרם/ליטר. החקיקה בצרפת אוסרת הן על קפיצה והחמצה של יין. ב...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.