חלבונים: nf pl. החלבונים ביין מגיעים בעיקר מענבים וכמותם משתנה בהתאם לבציר. הן מולקולות גדולות מאוד שנוצרות על ידי רצף של חומצות אמינו. ישנם אלפי חלבונים שונים אך רק עשרים חומצות אמינו. אלו אבני בניין המשמשות לבניית אנזימים ולהתרבות שמרים במהלך התסיסה. לפיכך, במהלך ויניפיקציה לבנה כאשר הקציר נלחץ מהר מדי,...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.