לקטובצילים: nf pl. לאחר שלב התסיסה האלכוהולית, ליין באופן כללי יש רמת חומציות שהופכת אותו לאסרבי וקשה לשתייה.
חומרה זו נובעת מנוכחותן של 2 חומצות מהענב: חומצה טרטרית וחומצה מאלית.
הלקטובצילים הקיימים באופן טבעי על פירות היער הם חלק מהחיידקים הללו אשר יפרקו את 2 החומצות הללו לחומצה לקטית במהלך התסיסה המלולקטית....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.