מנופרוטאינים: nf pl. מנופרוטאינים הם מולקולות השגחה שמגיעות באופן טבעי משמרים ומועברות ליין במהלך האוטוליזה שלהם. יש להם תכונות מייצבות, מזינות ואפילו מבניות. בפרט, הם משפרים את היציבות הטרטרית של יינות. ראינו זאת ביינות הלבנים הגדולים של בורגונדי אשר מיושנים על משקעי שמרים במשך מספר חודשים, תוך ערבוב קבוע. כעת מתקבלים מנופרוטאין...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.