מזווה: במטבח מקצועי, המזווה הינו שף דה צד האחראי על חדרי קירור, מאכלים מתכלים (דגים, בשר, שרקוטרי, ירקות ופירות, מוצרי חלב וכו').
הוא זה שמכין את כל מוצרי הגלם (חתיכות בשר, תכשירי דגים, טרינים וכו') בתיאום עם השפים האחרים. הוא זה שאחראי גם על ההכנות הקרות (סלטים, ירקות חיים, מתאבנים, מתאבנים וכו'...).
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.