Le Grand Véfour (מסעדה) : ה-Grand Véfour הוא א מסעדה גסטרונומי פריזאי, ממוקם ב גלריית בוז'ולה גנים של פאלה-רויאל.
היסטוריה של Grand Véfour: המסעדה החלה בשנת 1784, בגנים הפריזאיים של פאלה-רויאל, בית קפה שיקי ואופנתי, בשם Café de Chartres. במהלך המהפכה, דנטון, מאראט ואפילו הדוכס מאורליאן היו בין הלקוחות, בעוד למדמואזל מונטנסייר היה הסלון שלה בקומה הראשונה.
בשנת 1820, ביוזמת בעליו החדש, ז'אן ופור, בית הקפה הפך למסעדה מפוארת ולמקום הגסטרונומי הטוב ביותר בפריז; שמו שונה ל-Véfour. במשך כמעט מאה שנה, המסעדה הייתה מקום המפגש של כל פריז, הן הפוליטיות והן האמנותיות. בונפרטה (לוח מציין את השולחן שתפס), ג'וספין דה בוהרנייס, מק מאהון, ג'ורג' סאנד, למרטין, ויקטור הוגו (שיש לו גם את הלוח של שולחנו), ואחרים נמנים עם לקוחותיו הקבועים.
לפני אפריל 1922, זה היה המקום שבו גוגטה פוט-או-פו זכה להצלחה רבה.
ב-20 באפריל 1907 העביר מר בפטיסטה את חוזה השכירות שלו למר סאקר, אשר החזיק את המסעדה הזו בפעילות עד 1940. ב-6 במאי 1944 השתלט על השכירות הזו על ידי לואי וודבל, הבעלים של המסעדה המפורסמת. של מקסים, נערצת על ידי הציבור הגסטרונומי, שהחליט לקשר את ה-Véfour למסעדה של ה רחוב רויאל ולתת לו את כל הפאר של מקסים
בעזרת קולט דה ז'ובנל, בתו של הסופרת קולט, לואי וודבל לא משאיר אבן על כנה כדי למשוך את קהל הלקוחות שלו. החדרים של ה-Grand Véfour מעוצבים מחדש, הרהיטים וכלי האוכל מחודשים והמטבח מחזיר לעצמו את היוקרה והעידון של תקופת הפאר שלו. אבל ההצלחה לא חוזרת. בשנת 1948 מכר לואי וודבל את המסעדה ל ריימונד אוליבר, שֶׁף, תוך שהוא נשאר משויך. המסעדה חוותה אז שוב את שטף אנשי האותיות וגדולי העולם הזה. ז'אן קוקטו, ז'אן מארה, סשה גיטרי, קולט, אנדרה מלרו, עמנואל ברל, לואי אראגון, ז'אן פול סארטר וסימון דה בובואר הם בין הלקוחות הנאמנים.
ב-1983, משפחת טייטינגר, דרך קבוצת הלובר, קנתה את הגראנד ופור.
ב-9 בדצמבר 1983, הכניסה, שני החדרים בקומת הקרקע עם עיטוריהם ותקרותיהם הצבועות, וכן שני לוחות מצוירים שהורכבו מחדש בחדר הביניים, נרשמו כמונומנטים היסטוריים.
ב-23 בדצמבר 1983, המסעדה נפגעה בהתקפה שהותירה כעשרה בני אדם נפצעו, כולל מוריס ופרנסואז רודצקי, אשר בהלם מהאירוע הזה הקימו אז את עמותת SOS Attentats.
בשנת 2005, קבוצת הלובר נקנתה על ידי הקבוצה האמריקאית Starwood Capital, ולאחר מכן, בשנת 2015, על ידי Jinjiang International.
מאז ינואר 2011, השף גיא מרטין הוא הבעלים של המסעדה המפורסמת. באוקטובר 2013 פרסם את הספר Le Grand Véfour מאת Editions du Chêne.
כוכבים: בשנת 1953, ריימונד אוליבר השיג שלושה כוכבי מישלן, אותם שמר במשך שלושים שנה. במרץ 2000, גיא מרטין שוב משיג את הכוכב השלישי, אשר Le Grand Véfour ישמור עד 2008, אז יחזור לשני כוכבים.
האתר הרשמי של ה מסעדת Le Grand Vefour
התפריט של מסעדת Le Grand Véfour
קנה את הספרים שלך ב-Grand Véfour כאן במחיר הטוב ביותר בשוק: